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2022年03月27日

たこやきmidnight

たこやきmidnight


昨日の夜中、どーしてもタコ焼きを食いたくなって24時間営業のスーパーまで行って買い出ししてきた。

たこやきmidnight

たこ焼き粉、天かす、紅生姜、ネギ、ソース、など。
タコはやたら高かったので代わりにカマボコ。

まず生地を作る。
水500mlに卵を一個入れて溶かす。

たこやきmidnight

できたたまご水にたこ焼き粉を入れつつ混ぜていく。
お好み焼きとは違い、タコ焼きはシャバシャバの生地で作った方がウマいので、少しずつ入れて箸でかき混ぜる。
かき混ぜる箸に水とは違う僅かな抵抗を感じ始めるくらいがちょうどいい濃度。
生地が出来上がったらペットボトルに入れておく。

たこやきmidnight

たこ焼き器を準備
下から数ミリほど油を入れ、加熱スタート。

手をかざして熱い程度になったら生地を入れる。(ペットボトルに入れた生地を入れる直前にシャカシャカ振って混ぜ直す)
焼き穴ちょうどくらいに生地を入れたらタコ(の代わりのカマボコ)を入れ、天かす、紅生姜、ネギをまんべんなくふりかけて

たこやきmidnight

少しの時間焼いた後にたこ焼き器が溢れそうなくらいに生地を上からかける。

たこやきmidnight

しばらくそのまま焼いて、底の皮を作る。
回せるくらいに底に皮ができたら溢れている生地を巻き込むように回していく。
箸一本でコロコロ回せるくらいになったら焼き上がり

たこやきmidnight

皿に入れてソースとマヨネーズかけて、かつお節をぶっかけると、完成。

たこやきmidnight

という感じで昨日は(てか今日の未明だけど)深夜に一人でタコ焼きを作ってビール飲んでました。
久しぶりに作ったにしては皮がカリッと中はトロトロでなかなかのデキ。
今回はタコの代わりにカマボコを使ったんだけど、やっぱもう少し歯ごたえのあるものが良かったかな。
しかしタコ高いわー
あまり大きくもない足が1本で700円ってどゆこと?


Round Midnight / Bill Evans






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この記事へのコメント
シャバシャバの生地、共感しました。
粉も重要だと思いますが、お勧めとか有りますか❓
広島で家庭で作る場合は、オタフクソースが出してる粉が人気のようです。
たこ焼き、フィリピンの南部のケソンでは、路上販売されてるようです。(笑)
Posted by 酒ちゃん酒ちゃん at 2022年03月28日 06:07
夜に食べたくなって、冷凍物を選択せずに焼いているところが・・・・・

食べたくなるやないですか
Posted by 鯰 at 2022年03月28日 06:36
なるほどですね。
おいしいたこ焼きつくり今度トライしてみよう。
しかし、タコ高いっすよね。
タコ取りのモチベーションになります笑
またお送りしますー
Posted by ポッキーパパ at 2022年03月28日 08:52
酒ちゃん

おお師匠、シャバシャバ生地の意味わかりますか!
ネタやソースの方はあんまアレンジはしたことないんでよくわからないっす。
でもLINEで教えてもらったドライソーセージはなかなかよさそうですね。
今度作ってみます。
Posted by ROYROY at 2022年03月28日 23:18
鯰さん

冷凍タコ焼きってなんつーか小麦粉焼きっぽくてタコ焼きじゃなくないですか?
どーもアレは食う気にならんとです。
第一、家で作ればすんごい安上がりですしね。
Posted by ROYROY at 2022年03月28日 23:19
ポッキーパパさん

高いですよねぇタコ。
二人称で「タコ」というと蔑称ですが、認識を改めねばなりませんね。
あまりに高いので軟体動物ハンターとしては血が騒ぐことでしょう。
一杯ずつ釣りながら「これで3000円・6000円・9000円・・・ヒヒヒヒ」とか言いつつ釣ってたりして(笑)
Posted by ROYROY at 2022年03月28日 23:20
 
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    コメント(6)