Blowin' the blues away

ここのところ釣りに行けないんで、買ってきた魚で干物を作ってみた。
魚は・・・秋の味覚サンマ。

この前スーパーに行くとサンマが一匹８０円で売ってたので、半ダースほどまとめ買いして干物を作ってみることにした。
サンマは脂分が多いんで干物にはどうかなーとも思ったんだけど、とりあえず作ってみないとわからないしね。
作り方は

１．サンマの頭とワタを抜いて腹側から開き血合いをこそぎ落としながら流水で洗う。
２．強めの塩水（飽和食塩水に近い濃度）に５秒くらいつけ、その後キッチンペーパーで水分をよーく拭きとる。
３．干し網に乗っけて４～５時間ほど天日干し。

こんなかんじ。
まぁ干物なんて作り方はどれも同じっすね。
で、干しあがったのを冷凍していたんだけど、今日（つーかもう昨日だけど）焼いて食ってみました。



すると・・これがもービックリするくらいメチャウマ
居酒屋にこれがあったら絶対注文するレベル。
味を無理矢理数値化すると、そのまま焼いたサンマを100とすると、300くらいのウマさかな。
そんで、焼くと中骨も自分の油で程よく揚がってるので、尾びれ以外は全部食えちゃう。



尻尾以外は全部食いました(笑)

手軽に作れてヒジョーにウマいのでまた作ろう。
問題は11月は雨の日が多い事で、天気を見ながら買ってこないとダメつーことだけど。

サンマの干物、簡単で超ウマいんでお勧めです。


November Rain / Guns n' Roses